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闲来读了《第三届铁展陇海馆专刊》，出版于年10月，里面记载了陇海铁路沿线的物产情况、特产情况、风景名胜等，专门查阅了陕县的相关资料，陇海铁路前身是汴洛铁路，年10月汴洛铁路开工建设，年12月汴洛铁路竣工，年9月，北洋政府与比利时签定修建陇海铁路借款合同，以汴洛铁路为基础向东西方向展筑，年9月修到观音堂，年5月修到陕州，年修到大营并建大营车站，年11月修到灵宝，年12月修到潼关，年4月修到西安，年12月修到宝鸡，年12月修到天水，年7月修到兰州。至此，陇海铁路全线建成通车。

此书出版时间年10月，此时陕县境内车站有观音堂、硖石驿、张茅、交口、会兴镇、贺家庄、陕州、大营8站，主要物产农林方面有小麦、杂粮、棉花、马尾松、青榈橡、山楸、山杨、云椿、槐、柳、榆、棠、梨、白臘（腊）、龙骨、远志；矿产方面有民生煤矿、温塘石膏、五色石子、潞盐、平陆石膏、郭家庄石膏；工业方面有糟蛋、澄沙砚、粗细瓷器，输出大宗货物方面煤吨、杂粮吨、潞盐吨、棉花吨、药材吨。

其中远志不清楚是啥，就检索了一下，一查便知是“陌生的熟悉物”，是中药材，豫西地区叫“燕籽”，收购的时候要它的根部，并且只要根部的“皮”（也叫远志筒，中空，弯曲不直，长3～12厘米，直径0.3～1厘米，表面灰黄色），中间的“梗”要去掉（“梗”即中间有较硬的淡黄色木心），刨一斤“燕籽”当时要一天，一斤20多块，价格是豫西地区中药材中比较贵的，小学、中学的时候，我经常去沟里挖药材，主要是“燕籽”、柴胡、“防风”，柴胡当时8块钱一斤，一天能弄个两斤左右，“燕籽”能弄个几两就不错了，非常纤细且稀少，这是它价格贵的原因；还有个“防风”，根很粗，能挖出货，但是价格也只有两三块钱，暑假每天去沟里转悠，挖个几块钱，买个冰棍，也曾经扬言要挖药给姐姐买裙子，结果眼睛让马蜂蛰得都剩一条缝了，偏偏几天后就暑假开学了......有次遇到下雨，沟路的羊肠小道非常滑，只能靠镢头一步一个坑，慢慢爬坡回家，都是旧时光，睹物思人，不时还在心头徘徊。

远志（学名：PolygalatenuifoliaWilld），又名葽绕、蕀蒬等，别名小草、细草、小鸡腿、细叶远志、线茶，产东北、华北、西北和华中以及四川；多年生草本，主根粗壮，韧皮部肉质。具有安神益智、祛痰、消肿的功能，用于心肾不交引起的失眠多梦、健忘惊悸，神志恍惚，咳痰不爽，疮疡肿毒，乳房肿痛。

陕州糟（zao）蛋是豫菜系中一道美味可口的传统名肴，采用鸡蛋和黄酒酒糟加工酿制而成，成品蛋蛋心呈红黄色细腻糊状，无硬心，有蛋香、脂香、酒香等多种香味，味悠长可口，风味独特，营养丰富，品质醇厚，具有酒香，食之可增食欲、助消化。自清光绪二十七年（年）开始生产，距今已有一百多年的历史。其用料严格、操作精细、工艺讲究，它经自然阳光加温酿制，用料严格，工艺讲究，历时春夏秋冬四季方可制成，是豫西有名的风味食品，居“陕州四大名吃”之首（糟蛋、观音堂牛肉、水花佛手糖糕、大营麻花）。

关于陕州糟蛋的来历有一个故事，陕州古时，因东有崤陵门户，西有函谷雄关，南有甘山屏障，北依黄河天险，西往长安的古道亦从此通过，多有帝王及达官贵族在北驻骅下榻，位置十分重要，因交通便利，故商贾云集，店铺林立，车水马龙，经济繁荣，倍受各路客商的青睐。相传清朝光绪二十七年，山西省临邑县富商张诗秀来到陕州城做生意，他有个叫香英的丫鬟，一天忽觉身体不适，香英就暗中从厨房偷了几个鸡蛋，放进水中并加上盐和调料准备腌着吃。过了数日，她刚拿出腌蛋要剥皮，不巧，张诗秀来临，情急中，香英就将鸡蛋藏匿于草木灰中。几日后，香英忽然想起草木灰中的鸡蛋，取出来一看，鸡蛋壳外面罩了一层灰。她将鸡蛋拿到水中洗了洗，慢慢剥下蛋壳，看见里面的蛋质呈红黄色糊状，细细品尝，余味悠长。因为鸡蛋久在灰中，外表看起来脏兮兮的，故取名曰“糟蛋”。

张诗秀闻知后，认为可以生产“糟蛋”用来盈利，于是如法炮制，就聘请浙江绍兴一位酿酒师傅在陕州城内开设“祥太号”酱菜园制作陕州糟蛋。糟蛋问世后，果然很受顾客的赞誉和喜爱，许多商人纷纷求索制作糟蛋绝艺，故而逐渐传开。年，糟蛋在全国农工产品展销会上被评为佳品，荣获奖牌。从此，陕州糟蛋成为陕州特产，驰名河南以及周边的陕西、山西等地。新中国成立后，仍为私人制作经营。张诗秀算是陕州糟蛋的开山鼻祖。之后有第二代传人苏子祥、第三代传人董吉朴、第四代传人卫德丰。

年，陕县食品厂曾试制生产。年，陕县并入三门峡市，三门峡市食品厂生产经验。目前，陕州糟蛋是三门峡市级非物质文化遗产，有传承人朱家明等仍然按照古法在生产，我们依旧可以享受这一“舌尖上的美食”。

澄沙砚也就是陕州澄泥砚，粗细瓷器当时陕县有瓷器厂，在观音堂生产各类缸、盆、罐等民用器件，村里曾有人在厂里工作，整天滚缸，家家户户都有那种盛水的大缸，腌菜的瓷盆、瓷缸等，这些都是粗瓷，细瓷也有不是很多见。潞盐、平陆石膏等都是借助陕州码头（对面是平陆太阳渡）和会兴码头（对面是平陆茅津渡）运输过来，再通过铁路运到全国各地。

温塘石膏、郭家庄石膏也就是现在的温塘高阳山、郭家村产的石膏，高阳山登顶后王莽寨南面还可以看到当时挖石膏留下来的遗迹，现在建了个拦水坝，承接涧里水库引来的水，然后注入到甘棠公园遗爱湖。

以上是看了《第三届铁展陇海馆专刊》之后，对陕州的一些物产进行了再探索、再梳理，有空再继续进行。