抗癌效果最好的海参排行TOP3
海参中主要有海参皂苷、多糖、多肽，脑苷脂、神经节苷脂等活性物质，目前在抗肿瘤方面，研究最多的2种活性物质为海参皂苷和海参多糖。
（一）海参皂苷
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皂甙含量最高的是墨西哥鲍鱼参（腰参）
当海参受到攻击时，就会从体腔内释放出一堆白色粘稠物作为防御工具，趁机逃跑，这其中就含有皂苷，也就是说，皂苷是一种毒素。当然请不要谈“毒”色变，抛开计量谈毒性都是不科学的。已经有严谨的动物实验证实，海参体壁中的皂苷含量，你天天放开肚子吃也不会中毒的。
许多中草药如人参、远志、桔梗、甘草、知母草和柴胡等的主要有效成分都含有皂苷。有人可能会问，既然我吃桔梗都有皂苷了，那我还需要吃这么贵的海参吗？皂苷是一大类物质，其中包括的分子种类非常多，结构极其复杂，对应着复杂的理化性质和药理活性。
海参因为其特殊的生长环境，它的皂苷的许多分子结构都是独一无二的！
海参皂苷抗肿瘤的活性与他的毒性息息相关，皂苷可以抑制肿瘤细胞的生长和增值，诱导癌细胞凋亡；能够调节机体的免疫功能；抑制肿瘤的转移和血管再生，目前已经有多个细胞实验和动物实验初步证实了这一点。
（二）海参多糖
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海参多糖含量最高的是阿拉斯加红参
都说海参是“低”糖低脂高蛋白的健康食品，那海参多糖又是什么？
多糖是海参体壁的重要成分，主要有2种，一种为海参糖胺聚糖，另一种为海参岩藻多糖，两者的组成糖基虽不同，但它们糖链上都有部分羟基发生硫酸酯化，它们的结构特殊，为海参所特有。海参多糖不会让你发胖，反而对抗肿瘤有独特功效。
首先海参多糖能提高机体的细胞免疫功能，改善和增强因肿瘤或使用抗癌药物引起的机体免疫功能低下状况。同时，海参多糖还证实对多种实验动物的肿瘤生长具有抑制作用，双管齐下！
海参营养成分分析表（中国海洋大学最新数据）
从表中看出：
皂苷含量TOP3：
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墨西哥鲍鱼参、南美黑仔刺参、阿拉斯加红参。
多糖含量TOP3：
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阿拉斯加红参、墨西哥鲍鱼参、野生辽参（不是养殖的哦）
您看到这里可能就知道了，墨西哥腰参和阿拉斯加红参为什么是抗癌的佼佼者了。但我们也看到，大西洋岩刺参虽然皂甙含量不高可是它的多糖，总脂和蛋白质含量不低的。
现在研究陆续发现，海参中的多肽、脂类在抗肿瘤方面亦有显著作用（表中数据您也看到了，皂苷和多糖含量没那么高的海参可能总脂含量高呢）
全世界最好的海参，只在美归滋补品才有哦！
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