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五月五，是端阳。门插艾，香满堂。

吃粽子，洒白糖。龙舟下水喜洋洋。

明天就是一年一度的端午节了。虽然今年的端午来得比往年“晚”一些，但丝毫不影响大家过节的热情，赛龙舟、佩香囊、挂艾草、食粽子……很是热闹。

其中粽子作为端午节的“主打美食”，大家似乎都难以抵挡它的诱惑，有的人甚至每天都要吃好几个。这种吃法对身体健康来说可是很危险的哦！

案例：

刘华一个人在家不想做饭，中午饿了便煮了几个粽子当主食，一顿就吃了6个鲜肉粽。刚吃完他还觉得没什么，结果下午刘华就肚子疼得厉害，甚至开始恶心、呕吐。

家属赶紧医院急诊科，经检查后发现刘华的病因是——粽子吃多了，引发了急性胰腺炎。

每年到了这个时候，就会有各式各样的美味粽子新鲜上市。但粽子高热量、难消化，要怎么吃才能更健康呢？

粽子的主要原料是糯米，热量相对较高。再加上鲜肉、蛋黄、蜜枣、豆沙等馅料，一个中等大小的粽子热量至少有千卡，比一碗米饭还要多。

大家吃粽子的时候一定要减少主食的摄入量，以免能量过剩，造成肥胖、高血糖等疾病。

粽子中的糯米放凉之后会增加消化难度，所以对肠胃虚弱、经常消化不良的人来说，最好吃新鲜制作的热粽子，避免吃冷粽子。

小贴士

有人可能会问：“听说米饭放凉了后会产生抗性淀粉，有助于防慢病、控三高，那粽子放凉后是不是也这样呢？”

实际上，并不是所有的淀粉食物冷却后都会产生抗性淀粉。像短粒的糯米，它的淀粉结构就决定了它无法生成抗性淀粉，放凉了吃不仅更难消化，对血糖、血脂等也都没有益处。

吃粽子的最佳时间是午餐时，因为此时往往是肠胃道“战斗力”最强的时刻，有利于粽子的消化。

将粽子当早餐食用也是可以的，但不建议晚餐时吃粽子。因为晚上肠道的蠕动会开始减慢，消化液分泌也会随着减少，此时食用粽子更容易引起消化不良，导致腹胀、腹痛、便秘等问题。

糯米在胃中长时间停留，会一直刺激胃酸分泌，还可能导致慢性胃炎的发生。为促进消化，减轻肠胃负担，大家可以在吃粽子时搭配些别的食物。

蔬菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，加速消化。而且蔬菜中富含的各种维生素、矿物质正好能弥补粽子的营养不足，合理搭配，均衡膳食。

另外，蔬菜的饱腹感较强，和粽子一起食用还有助于控制粽子的食用量，避免热量超标。

茶叶中的儿茶素类和咖啡碱等物质可促进消化道松弛，吃粽子时配上一盏茶，既助消化，还解油腻。

枣泥粽、豆沙粽等甜粽，适宜搭配清淡的绿茶、薄荷茶；

以鲜肉粽为代表的的咸粽，则适宜搭配性质温和的熟普洱茶。

粽子一次煮多了吃不完，或是吃了太多粽子想换换口味，就可以按下面这2个方法给它们“变个身”，保证美味不减。

百合绿豆粥

剩下的蜜枣粽、蜜豆粽等甜粽，可以先用勺子碾碎，然后加两把绿豆与足量沸水，入锅煮10分钟左右，出锅前5分钟再放入适量鲜百合即可。

鸡蛋羹

鸡蛋打成蛋液，加1.5倍的高汤或水，再放入切成丁的鲜肉粽、蛋黄粽或白粽子，然后加适量盐及几滴香油，入锅蒸熟即可食用。

端午节时湿热郁蒸，百虫活跃，大家除了要健康吃粽子，平常的保健养生也不能落下。下面的这3种药草，具有防蚊虫、祛暑湿、提神醒脑等功效，是端午时节的“养生宝”。

艾叶

中医认为，端午时的艾草药用价值最高，具有温经止血、驱寒祛湿、调理气血等功效。现代医学也证明，艾叶中的挥发油和黄酮等成分，有助于抗凝血、抗病菌、抗过敏，有较好的保健作用。

艾叶蛋

食材：鲜艾叶10g，鸡蛋2~3个，山楂30g，生姜15~30g

做法：锅内加水煮鸡蛋，煮熟后将鸡蛋取出，敲出裂纹。在锅中加入艾叶、山楂、生姜片及适量的盐，煮开后10~15分钟后放入裂纹蛋，再煮10分钟左右即可。

菖蒲

端午时除了插艾草，不少人家还会插菖蒲。菖蒲也被叫做“驱蚊小能手”，用红色的线或布条将它系起，插在门楣上，可以驱赶蛇虫鼠蚁，避免传染疾病。

菖蒲有水菖蒲、石菖蒲之分，端午期间挂在门前的一般为水菖蒲，根茎较粗，叶片较长。而石菖蒲植株较为矮小，常入药使用，《神农本草经》记载它有“补五脏、通九窍”的功效。

延缓大脑衰老方

药材：石菖蒲3克，人参3克，茯苓5克，远志2克

代茶饮可有效改善记忆力衰退、忘事等症状。

健脾祛湿方

药材：石菖蒲3克，藿香3克，佩兰3克，苍术5克

煎煮后代茶饮可起到健胃醒脾、祛湿豁痰、促进食欲的功效，很适合暑湿重的端午节气饮用。

青蒿

青蒿可用于防治夏季外感暑热、发热烦渴等症状，对很多夏季流行疾病都有一定的疗效。

青蒿汤

药材：青蒿叶一两，甘草一钱

这个方子出自《圣济总录》，加水煎服对暑毒热痢有一定疗效。但因各人体质不同，服用前最好咨询专业医师意见。