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作家吉卜林曾勄曾说：“人的嗅觉比视觉、听觉更能挑动细腻的心。”要想深度了解一座城，可以用眼睛捕捉它独具风情的一瞬，用耳朵倾听人声鼎沸或蝉语鸟鸣，用舌尖品味历史传承的苦辣酸甜。但视觉、听觉、味觉的体验，往往在旅程结束后便被束之高阁，在刻意回忆时才滋生出亲切感。与之相比，嗅觉记忆的神奇之处就在于，当你偶然闻到相似的气味时，一瞬间涌起的一阵心颤，那是久远记忆跨越岁月袭来时伴生的百感交集。闻香识城，这些城市独特的气息有着扣人心弦的力量。

格拉斯

香水实验室

普罗旺斯的薰衣草田无人不晓，普罗旺斯格拉斯镇的玫瑰同样名声斐然。这个群山连绵的中世纪古城是许多香水名企加工厂的所在地，花宫娜、嘉利玛更是将总部设在这里。格拉斯玫瑰花香细腻持久，是国际香清香花型中少有的的极品味道。据DIOR迪奥香水创新实验室公布的数据，1公斤格拉斯玫瑰有朵，1位工人每小时能采摘5公斤玫瑰，而公斤玫瑰花能萃取出1公斤玫瑰固体精油，1公斤玫瑰固体精油能制造克玫瑰精油——可想而知，格拉斯玫瑰精油是多么的珍贵。

图源：grassetourisme.fr

事实上，格拉斯不仅是玫瑰之城。来到这个小镇，穿梭在香水店和香水博物馆间，空气中都是玫瑰、紫罗兰、薰衣草、茉莉和柑橘的芳香。花果香调甜蜜温柔，为这座小城进行着极具女性气质的表达。

图源：grassetourisme.fr

伊斯坦布尔

香料共和国

在电影《香料共和国》里，香料拥有自己的灵魂。当厨师将不同的香料以特定的组合方式投入菜肴，这些神奇的魔法粉末就能够将平庸无奇变为活色生香。而在现实世界里，伊斯坦布尔的香料市场就是一个“香料共和国”。香料市场又称“埃及市场”，丁香、桂皮、胡椒、薄荷、肉桂、茴香、豆蔻……所有你认得和不认得的香料，都能在这个古老的市集里觅得。

图源：howtoistanbul.