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黄曲霉毒素(AFT)是真菌毒素（约余种）中的一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。20世纪60年代在英国发生的十万只火鸡突发性死亡事件被确认与从巴西进口的花生粕有关.进一步的调研证明，这些花生粕被一种来自真菌的有毒物质污染这些研究工作最终使人们发现了黄曲霉(Aspergillus.flavus)产生的有毒代谢物质。黄曲霉毒素(Aflatoxins).是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物。特曲霉也能产生黄曲霉毒素，但产量较少.产生的黄曲霉毒素主要有B1，B2，G1，G2以及另外两种代谢产物M1，M2.其中M1和M2是从牛奶中分离出来的.B1，B2，G1，G2，M1和M2在分子结构上十分接近。由于真菌在食物或食品原料中的存在非常普遍，所以人类健康受黄曲霉毒素的危害，主要是由于人们食用被黄曲霉毒素污染的食物，对于这一污染的预防非常困难。国家卫生部门禁止企业使用被严重污染的粮食进行食品加工生产，并制定相关的标准监督企业执行，但对于含黄曲霉毒素浓度较低的粮食和食品无法进行控制。在发展中国家，食用被黄曲霉毒素污染的食物与癌症的发病率呈正相关性。亚洲和非洲的疾病研究机构的研究工作表明，食物中黄曲霉毒素与肝细胞癌变(LiverCellCancer，LCC)呈正相关性。长时间食用含低浓度黄曲霉毒素的食物被认为是导致肝癌胃癌，肠癌等疾病的主要原因。年国际肿瘤研究机构(InternationalAgencyforResearchonCancer，IARC)将黄曲霉毒素B1列为人类致癌物。年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物，毒性比砒霜大68倍，仅次于肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最强的。据悉，黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡，在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。年版《中国药典》对产地加工、贮藏过程中易于霉变的果实类、种子类、动物类及少数其他类中药材制定了黄曲霉素限量标准。其中柏子仁、莲子、使君子、槟榔、麦芽、肉豆蔻、决明子、远志、薏苡仁、大枣、地龙、蜈蚣、水蛭、全蝎等14味药材及其饮片的“黄曲霉毒素”检查，限度为：黄曲霉毒素B1不得超过5μg/kg，黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2总量不得超过10μg/kg。在年版《中国药典》修订草案的公示标准中，增加了蜂房、土鳖虫等4味药材及饮片的黄曲霉毒素的限量要求。针对中药材和饮片中黄曲霉毒素测定标准物质的实物需求，克洛玛推出匹配《中国药典》中黄曲霉毒素测定的系列对照品，为药材和饮片黄曲霉毒素测定应用开展提供标准物质实物支撑。

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